減塩さばチャーハン

つくり方

1. 腹骨がついている塩さばを使用する場合は腹骨を取り除く。
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2. 熱したフライパンに油をひき、さばを皮目を下にして、中火で蓋をして4分焼く。焼けたさばは、一度取り出してはしでざっくりとほぐしておく。
3. ボウルに卵を割り、溶きほぐす。ねぎは小口切りにしておく。
4. フライパンに残った油はそのまま、中火にし②の卵を流し入れ、半熟の炒り卵状になるまで、かき混ぜる。
5. ご飯と【A】を入れ、味が全体になじむように炒める。
6. ほぐしたさばと香りづけにごま油を入れ、ざっくりと混ぜ合わせ、皿に盛り付ける。
7. ねぎを上に盛り付けて完成。