塩さばステーキ【和風タルタルソース】

つくり方

1. さばは腹骨と小骨を取る。皮目にまっすぐに3～4本、切り込みを入れてこしょうをふる。
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2. にんにくは薄切り、玉ねぎ、きゅうりの漬物、大葉はみじん切りにする。玉ねぎは水にさらして辛味を抜き、水気をしっかり切る。
3. タルタルソースを作る。ボウルに粗く刻んだゆで卵を入れ、Aを加えて混ぜる。
4. フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出たらさばを皮目を下にして入れる。弱めの中火で3〜4分ほど焼き、裏返して2〜3分ほど焼いて火を通す。
5. ④を器に盛り、タルタルソースをかける。水菜やトマト等のお好みの野菜を添える。