塩さばのペペロンチーノ

つくり方

1. さばは腹骨を取り、1cm幅のそぎ切りにする。キャベツはざく切りに、にんにくは薄切りにする。
   骨の取り方（動画）はこちら
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を熱し、香りが出たらさばを入れて両面に焼き色がつくまで3〜4分焼く。
3. 鍋に湯を沸かして塩(分量外、1リットルに対して塩10gが目安）を加え、スパゲティをゆでる。ゆであがる1分前にキャベツを加えて一緒にゆで、 ゆで汁を大さじ2ほど取り分けて水気を切る。
4. ②のフライパンにスパゲティ、キャベツ、スパゲティのゆで汁、塩、こしょうを加えて炒め味をととのえる。